用于制備風(fēng)味牛肉干的牛肉的預(yù)處理工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210495401.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103005489B 公開(kāi)（公告）日 2014-01-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN103005489B 申請(qǐng)公布日 2014-01-15
分類(lèi)號(hào) A23L1/313(2006.01)I;A23L1/311(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李子軍 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 巫溪縣原野土特產(chǎn)品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京元本知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 代理人 巫溪縣原野土特產(chǎn)品有限公司
地址 405803 重慶市巫溪縣文峰鎮(zhèn)幸福路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別涉及牛肉干的制備方法，用于制備風(fēng)味牛肉干的牛肉的預(yù)處理工藝，具體包括以下步驟：將鮮牛肉放入普洱茶中浸泡不少于2小時(shí)；本發(fā)明利用普洱茶具有消脂、去油膩的作用，且自身帶有的醇香味。經(jīng)本發(fā)明處理后的牛肉含脂量少，色澤紅潤(rùn)，含有普洱的醇香味，適合于制作風(fēng)味牛肉干。制備的風(fēng)味牛肉干，無(wú)需加過(guò)量的調(diào)料，重點(diǎn)在于體會(huì)牛肉和普洱結(jié)合的味覺(jué)驚艷，為綠色健康的食品。