飲用型酸豆奶及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN00103264.X 申請日 -
公開（公告）號 CN1265275A 公開（公告）日 2000-09-06
申請公布號 CN1265275A 申請公布日 2000-09-06
分類號 A23C11/06 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 崔桂亮;孫欣 申請（專利權）人 維維集團股份有限公司
代理機構 北京三友專利代理有限責任公司 代理人 黃健
地址 221003江蘇省徐州市復興南路128號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種含有乳酸桿菌和噬熱鏈球菌,口感好,且常溫下可長期保存的飲用型酸豆奶及其制備方法,該飲用型酸豆奶為具有流動性的液體飲料,發(fā)酵基料包括大豆豆?jié){和牛奶,發(fā)酵菌為乳酸菌及噬熱鏈球菌,基料中大豆和牛奶的固形物含量以基料總重量為基準是:大豆固形物1～3%,牛奶固形物1～3%,且在常溫下可保存6～9個月,有利于產(chǎn)品的遠途運輸及消費者外出時攜帶和飲用,彌補了市場產(chǎn)品的空缺。