飲用型酸豆奶及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN00103264.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN1121818C 公開(kāi)（公告）日 2003-09-24
申請(qǐng)公布號(hào) CN1121818C 申請(qǐng)公布日 2003-09-24
分類號(hào) A23C11/06;A23L1/20;A23C9/13 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 崔桂亮;孫欣 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 維維集團(tuán)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京三友知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 黃健
地址 221003江蘇省徐州市復(fù)興南路128號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種含有乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌，口感好，且常溫下可長(zhǎng)期保存的飲用型酸豆奶及其制備方法，該飲用型酸豆奶為具有流動(dòng)性的液體飲料，發(fā)酵基料包括大豆豆?jié){和牛奶，發(fā)酵菌為乳酸菌及嗜熱鏈球菌，基料中大豆和牛奶的固形物含量以基料總重量為基準(zhǔn)是：大豆固形物1～3％，牛奶固形物1～3％，且在常溫下可保存6～9個(gè)月，有利于產(chǎn)品的遠(yuǎn)途運(yùn)輸及消費(fèi)者外出時(shí)攜帶和飲用，彌補(bǔ)了市場(chǎng)產(chǎn)品的空缺。