飲用型酸豆奶及其制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN00103264.X | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN1121818C | 公開（公告）日 | 2003-09-24 |
| 申請公布號 | CN1121818C | 申請公布日 | 2003-09-24 |
| 分類號 | A23C11/06;A23L1/20;A23C9/13 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 崔桂亮;孫欣 | 申請（專利權(quán)）人 | 維維集團股份有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 北京三友知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 黃健 |
| 地址 | 221003江蘇省徐州市復(fù)興南路128號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種含有乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌，口感好，且常溫下可長期保存的飲用型酸豆奶及其制備方法，該飲用型酸豆奶為具有流動性的液體飲料，發(fā)酵基料包括大豆豆?jié){和牛奶，發(fā)酵菌為乳酸菌及嗜熱鏈球菌，基料中大豆和牛奶的固形物含量以基料總重量為基準(zhǔn)是：大豆固形物1～3％，牛奶固形物1～3％，且在常溫下可保存6～9個月，有利于產(chǎn)品的遠途運輸及消費者外出時攜帶和飲用，彌補了市場產(chǎn)品的空缺。 |
