軟包裝豆奶的制作方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN98102039.9 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN1062719C | 公開(kāi)（公告）日 | 2001-03-07 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN1062719C | 申請(qǐng)公布日 | 2001-03-07 |
| 分類號(hào) | A23C11/10;A23L1/20 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 崔桂亮;孫欣 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 維維集團(tuán)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京三友專利代理有限責(zé)任公司 | 代理人 | 黃健 |
| 地址 | 221003江蘇省徐州市建國(guó)東路205號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及軟包裝無(wú)菌灌裝豆奶的制作方法，是將處理過(guò)的進(jìn)行浸泡、燙豆、磨漿、過(guò)篩除渣、配料、然后煮漿，高壓均質(zhì)，經(jīng)超高溫瞬時(shí)滅菌和無(wú)菌灌裝，即為成品。本發(fā)明的關(guān)鍵漿料的兩次高壓均質(zhì)，均要求趁熱進(jìn)行，目的是在不添加乳化劑和穩(wěn)定劑的條件下，使豆奶能保持長(zhǎng)時(shí)間的穩(wěn)定性。本發(fā)明的特點(diǎn)是不需添加乳化劑和穩(wěn)定劑，口感好、性能穩(wěn)定，常溫保存保質(zhì)期可超過(guò)一年。$＃! |
