一種三文魚(yú)保鮮方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011146044.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112167312A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-01-05 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112167312A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-01-05 |
| 分類號(hào) | A23B4/015(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 杜敏;劉秋 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 四川美沿遠(yuǎn)洋食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 成都初陽(yáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 四川美沿遠(yuǎn)洋食品有限公司 |
| 地址 | 610225四川省成都市中國(guó)(四川)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)成都市雙流區(qū)西航港街道成白社區(qū)成白路66號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及三文魚(yú)保鮮方法，包括如下步驟：S1、選魚(yú)：選取特優(yōu)級(jí)大西洋鮭魚(yú)作為原料魚(yú)；S2、原料魚(yú)儲(chǔ)運(yùn)：將原料魚(yú)存儲(chǔ)于保冷箱中，并加入碎冰或碎冰冰袋覆蓋于原料魚(yú)表面；S3、分割前處理：將S2中的原料魚(yú)從保冷箱中取出進(jìn)行清洗，洗掉原料魚(yú)表面懸液，清洗后進(jìn)行去魚(yú)鱗處理，在去魚(yú)鱗的同時(shí)對(duì)原料魚(yú)進(jìn)行沖洗；S4、整魚(yú)殺菌：將S3中處理完的魚(yú)進(jìn)行臭氧滅菌；S5、整魚(yú)分割去魚(yú)頭：利用去頭刀具將滅菌后魚(yú)的魚(yú)頭去除，并用開(kāi)片刀具對(duì)魚(yú)身進(jìn)行開(kāi)片去膜；S6、魚(yú)肉精分：將魚(yú)身分割為魚(yú)片、魚(yú)塊、魚(yú)段或魚(yú)柳；S7、包裝：將魚(yú)片、魚(yú)塊、魚(yú)段或魚(yú)柳進(jìn)行充氣包裝或抽真空包裝；S8、成品魚(yú)儲(chǔ)運(yùn)：在0?4攝氏度對(duì)包裝好的魚(yú)片、魚(yú)塊、魚(yú)段或魚(yú)柳進(jìn)行儲(chǔ)運(yùn)。?? |
