一種以碎米為原料制備方便米飯的方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201811136928.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN109170589A | 公開(kāi)（公告）日 | 2019-01-11 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109170589A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-01-11 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L7/143;A23L29/30;A23P30/20;A23B9/08;A23B9/10 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 王建華;茍金紅 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 寧夏昊鑫現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京巨弘知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 寧夏昊鑫現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司 |
| 地址 | 750100 寧夏回族自治區(qū)銀川市永寧縣望洪鎮(zhèn)望洪三隊(duì)糧食銀行 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種以碎米為原料制備方便米飯的方法，該方法以碎米為主料，以變性淀粉、瓜爾膠、單甘酯為配料，經(jīng)過(guò)混合調(diào)質(zhì)、擠壓成型、烘干、冷卻，制得了經(jīng)濟(jì)環(huán)保、食用方便、顆粒飽滿、光澤度好、粒型均一、口感優(yōu)良的方便米飯，有效抑制產(chǎn)品熟化后的回生老化問(wèn)題，提高產(chǎn)品的復(fù)水性。 |
