可以嚼著吃的乳酸菌飲品及其制備方法
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN201510664326.9 | 申請日 | - |
公開(公告)號(hào) | CN105248635A | 公開(公告)日 | 2016-01-20 |
申請公布號(hào) | CN105248635A | 申請公布日 | 2016-01-20 |
分類號(hào) | A23C9/123(2006.01)I;A23C9/137(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 常樹山;劉樹英;劉湘榮;何麗群 | 申請(專利權(quán))人 | 湖南太子奶集團(tuán)生物科技有限責(zé)任公司 |
代理機(jī)構(gòu) | 北京路浩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 湖南太子奶集團(tuán)生物科技有限責(zé)任公司 |
地址 | 412000 湖南省株洲市高科技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)栗雨工業(yè)園株洲大道999號(hào) | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明提供一種可以嚼著吃的新型乳酸菌飲品及其制備方法,包括制備發(fā)酵乳、糖水穩(wěn)定劑、溶膠及乳酸菌飲品的步驟。采用本方法制備的乳酸菌飲品,解決了類似產(chǎn)品存在的凝膠強(qiáng)度大,不易破碎,沒有嚼勁等不足;本品流動(dòng)性介于液態(tài)和固態(tài)之間,口感獨(dú)特新穎,入口有顆粒感,有嚼勁,充分利用瓊脂的特性(45℃以下緩慢凝膠),避免了因產(chǎn)品凝膠強(qiáng)度過大對兒童飲用不利。另外,本品制備中使用的瓊脂為海藻提取物,富含天然膳食纖維,有助于人體消化,是一種老少皆宜的健康奶制飲品。 |
