一種燙面餃子及其制備工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111483038.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN114128826A 公開（公告）日 2022-03-04
申請(qǐng)公布號(hào) CN114128826A 申請(qǐng)公布日 2022-03-04
分類號(hào) A23L7/10（2016.01）I;A23L19/00（2016.01）I;A23L19/10（2016.01）I;A23L13/20（2016.01）I;A23L13/50（2016.01）I;A23L13/60（2016.01）I;A23L15/00（2016.01）I;A23L17/00（2016.01）I;A23L17/40（2016.01）I;A23L17/50（2016.01）I;A23L17/60（2016.01）I;A23L31/00（2016.01）I;A23P20/25（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 方秀娟 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 杭州心芽信息科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 310053浙江省杭州市濱江區(qū)西興街道聚工路19號(hào)7幢3層307室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種燙面餃子及其制備工藝，包括按照重量份，燙面餃子由以下組分組成：小麥粉15?70份、水12?35份、果蔬粉0?10份、蔬奶品10?35份、畜禽水產(chǎn)10?45份,制備工藝包括如下步驟：步驟一、湯面處理；步驟二、餡料處理；步驟三、壓面皮；步驟四、包制成型；步驟五、速凍；步驟六、分裝。本發(fā)明既可改善面皮韌性，又更健康，把單個(gè)餃子重量控制在6?15克之間，符合不同人群的方便食用需求，蛋白質(zhì)營養(yǎng)密度更高，營養(yǎng)非常全面。