一種開封即食臘魚的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410390304.3 申請日 -
公開（公告）號 CN104172292A 公開（公告）日 2014-12-03
申請公布號 CN104172292A 申請公布日 2014-12-03
分類號 A23L1/326(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 代啟民;陳步友;趙國華 申請（專利權）人 貴陽新民食品有限公司
代理機構 貴陽東圣專利商標事務有限公司 代理人 貴陽新民食品有限公司
地址 550000 貴州省貴陽市烏當區(qū)火石坡特色食品園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明一種開封即食臘魚加工方法，屬于食品加工技術領域，本發(fā)明通過改進現(xiàn)有手工臘魚生產(chǎn)工藝，進一步將臘魚半成品加工成開封即食的臘魚產(chǎn)品。并根據(jù)改進的工藝條件建立開封即食臘魚生產(chǎn)流水線，使開封即食臘魚生產(chǎn)工廠化。本發(fā)明采用低溫腌制技術、快速脫水技術、炒制技術、真空包裝技術、高溫殺菌技術等一系列與傳統(tǒng)臘魚生產(chǎn)不同的技術，保證產(chǎn)品質(zhì)量，食品安全實現(xiàn)工廠化開封即食臘魚生產(chǎn)。