一種含蠶絲氨基酸的調(diào)味劑及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610963699.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106579284A 公開(kāi)（公告）日 2017-04-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN106579284A 申請(qǐng)公布日 2017-04-26
分類(lèi)號(hào) A23L27/21(2016.01)I;A23L33/175(2016.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 汪屹 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 無(wú)錫蠶魅生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京經(jīng)緯專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 代理人 樓高潮
地址 214121 江蘇省無(wú)錫市崇安區(qū)上馬墩路18號(hào)A幢1201室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種含蠶絲氨基酸的調(diào)味劑及其制備方法，該調(diào)味劑的原料包括：蠶絲氨基酸、抗壞血酸、阿拉伯膠、麥芽糊精、大豆卵磷脂、丙酸鈣、海藻酸鈉、甘露醇、低聚糖、單硬脂酸甘油酯和大豆分離蛋白。其制備方法是先將絲素蛋白經(jīng)過(guò)堿分解、酶解提取得到蠶絲氨基酸漿液；再將抗壞血酸、阿拉伯膠、麥芽糊精、大豆卵磷脂、丙酸鈣、海藻酸鈉、甘露醇、低聚糖、單硬脂酸甘油酯和大豆分離蛋白與蠶絲氨基酸漿液混合，在70?100℃下加熱4?9h，即得。本發(fā)明的調(diào)味劑富含多種氨基酸，具有多種保健功能。