開袋即食的香辣竹鼠肉

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710996823.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107853612A 公開（公告）日 2018-03-30
申請(qǐng)公布號(hào) CN107853612A 申請(qǐng)公布日 2018-03-30
分類號(hào) A23L13/70;A23L13/00;A23B4/32 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 葛洪偉;張文明;秦玉玲;謝向萌;覃小柳;鄧彥飛;夏治華;劉立強(qiáng);覃子榕 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣西金誠(chéng)雙豐農(nóng)牧科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京遠(yuǎn)大卓悅知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 廣西金誠(chéng)雙豐農(nóng)牧科技有限公司;葛洪偉
地址 530024 廣西壯族自治區(qū)南寧市興寧區(qū)三塘鎮(zhèn)福祿坡后背山(柿餅山)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種開袋即食的香辣竹鼠肉，其包括以下步驟：步驟一、提供一腌制機(jī)，其包括：腌制罐；滾動(dòng)機(jī)構(gòu)；兩個(gè)撒鹽機(jī)構(gòu)；步驟二、向兩個(gè)第一筒體內(nèi)部裝滿食鹽，將竹鼠肉切成多個(gè)方形肉丁，啟動(dòng)一號(hào)撒鹽機(jī)構(gòu)的第一筒體和第二轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)，將多個(gè)方形肉丁平鋪于上表面落有食鹽的傳動(dòng)帶上，隨后啟動(dòng)二號(hào)撒鹽機(jī)構(gòu)的第一筒體和第二轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)，然后將外表面粘附食鹽的方形肉丁移動(dòng)至腌制罐內(nèi)部；步驟三、在適宜環(huán)境下靜置腌制15～20h，得腌制肉??；對(duì)腌制肉丁進(jìn)行煮制、調(diào)味、炒制、烘干滅菌后真空裝袋，即得。本發(fā)明制作的香辣竹鼠肉具有口感細(xì)膩，香辣適中，軟硬適度的特點(diǎn)，同時(shí)具有一定食療效果。