開袋即食的香辣竹鼠肉

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710996823.8 申請日 -
公開（公告）號 CN107853612A 公開（公告）日 2018-03-30
申請公布號 CN107853612A 申請公布日 2018-03-30
分類號 A23L13/70;A23L13/00;A23B4/32 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 葛洪偉;張文明;秦玉玲;謝向萌;覃小柳;鄧彥飛;夏治華;劉立強;覃子榕 申請（專利權）人 廣西金誠雙豐農牧科技有限公司
代理機構 北京遠大卓悅知識產權代理事務所（普通合伙） 代理人 廣西金誠雙豐農牧科技有限公司;葛洪偉
地址 530024 廣西壯族自治區(qū)南寧市興寧區(qū)三塘鎮(zhèn)福祿坡后背山(柿餅山)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種開袋即食的香辣竹鼠肉，其包括以下步驟：步驟一、提供一腌制機，其包括：腌制罐；滾動機構；兩個撒鹽機構；步驟二、向兩個第一筒體內部裝滿食鹽，將竹鼠肉切成多個方形肉丁，啟動一號撒鹽機構的第一筒體和第二轉軸轉動，將多個方形肉丁平鋪于上表面落有食鹽的傳動帶上，隨后啟動二號撒鹽機構的第一筒體和第二轉軸轉動，然后將外表面粘附食鹽的方形肉丁移動至腌制罐內部；步驟三、在適宜環(huán)境下靜置腌制15～20h，得腌制肉??；對腌制肉丁進行煮制、調味、炒制、烘干滅菌后真空裝袋，即得。本發(fā)明制作的香辣竹鼠肉具有口感細膩，香辣適中，軟硬適度的特點，同時具有一定食療效果。