一種沙棗花調(diào)味酒及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110057816.8 申請日 -
公開（公告）號 CN112500968A 公開（公告）日 2021-03-16
申請公布號 CN112500968A 申請公布日 2021-03-16
分類號 C12R1/125(2006.01)N;C12G3/055(2019.01)I;C12R1/085(2006.01)N;C12R1/07(2006.01)N;C12R1/10(2006.01)N;A61K36/488(2006.01)I;C12R1/145(2006.01)N;C12G3/026(2019.01)I;C12R1/865(2006.01)N;A61P1/14(2006.01)I;C12R1/09(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 許福林;許文亮 申請（專利權(quán)）人 甘肅濱河食品工業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 734502甘肅省張掖市民樂縣生態(tài)工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及調(diào)味酒技術(shù)領(lǐng)域，本發(fā)明公開了一種沙棗花調(diào)味酒，包含以下按照重量份的原料：白酒80～120份、沙棗花20～24份、葛花2～5份、甘草5～8份、香豆莖葉1～4份、糖化發(fā)酵劑6～12份、礦泉水50～60份。本發(fā)明還公開了上述沙棗花調(diào)味酒的制備方法，包括以下步驟：S1、原料配比；S2、沙棗花炮制；S3、配制糖化發(fā)酵液；S4、原料混合；S5、浸泡發(fā)酵；S6、二輪發(fā)酵；S7、復(fù)串提香；S8、高溫儲存；S9、比例勾調(diào)。本發(fā)明通過添加沙棗花發(fā)酵和串香，使得酒體更加綿柔諧調(diào)，后味爽凈，略有回甜，并通過蜜炙沙棗花和甘草，溫和原料，降低酒精對胃腸道的刺激，制備的成品口感綿柔，香氣舒適愉悅。??