一種海參多肽的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210465853.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102907558B 公開(kāi)（公告）日 2014-07-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN102907558B 申請(qǐng)公布日 2014-07-09
分類號(hào) C12P21/06 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張健;王茂劍;高繼慶;趙云蘋;喬瑞光 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 煙臺(tái)農(nóng)村商業(yè)銀行股份有限公司開(kāi)發(fā)區(qū)支行
代理機(jī)構(gòu) 北京世譽(yù)鑫誠(chéng)專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 郭官厚
地址 264006 山東省煙臺(tái)市煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)長(zhǎng)江路216號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公布了一種海參多肽的加工方法，其特征在于：包括以下步驟：A、預(yù)處理：鮮海參經(jīng)清洗后打漿、均質(zhì)，制得海參漿；B、酶解：不調(diào)PH值，加入木瓜蛋白酶與復(fù)合蛋白酶，與鮮海參自身含有的自溶酶構(gòu)成多酶體系進(jìn)行酶解后，加入風(fēng)味蛋白酶繼續(xù)酶解至酶解完成；C、分級(jí)：經(jīng)普通過(guò)濾、微濾后，采用超濾分級(jí)結(jié)合梯度稀釋對(duì)海參多肽酶解液進(jìn)行分級(jí)； D、包裝：干燥完成后采用防潮包裝。本發(fā)明中的木瓜蛋白酶和復(fù)合蛋白酶在酶解體系中具有協(xié)同作用，增強(qiáng)酶解效果，整個(gè)酶解過(guò)程方便操作，利于大規(guī)模生產(chǎn)需要，同時(shí)提高分離效率，獲得高純度高品質(zhì)的分級(jí)海參多肽，且無(wú)有機(jī)溶劑的加入，安全性高，為開(kāi)發(fā)海參多肽提供了保障。