速食燕麥豆腐花及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210377030.5 申請日 -
公開（公告）號 CN102823663A 公開（公告）日 2012-12-19
申請公布號 CN102823663A 申請公布日 2012-12-19
分類號 A23C20/02(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳國泉;陳尚立;陳偉業(yè);龐廣樹;李錦文 申請（專利權(quán)）人 廣西梧州冰泉實業(yè)股份有限公司
代理機構(gòu) 柳州市集智專利商標事務所 代理人 廣西梧州冰泉實業(yè)股份有限公司
地址 543004 廣西壯族自治區(qū)梧州市萬秀區(qū)錢鑒路55號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種速食燕麥豆腐花及其制作方法，涉及食品生產(chǎn)加工技術(shù)領域，包括有以下重量含量的原料：黃豆30～50%、白砂糖0～50%、麥芽糖漿0～45%、燕麥片6～20%、凝固劑1.5～2.5%。其制作方法是用水浸泡黃豆，使黃豆浸泡透心后加水進行磨漿，將漿液加熱至沸騰制得豆?jié){，把白砂糖、麥芽糖漿溶解過濾后，泵入調(diào)配缸與豆?jié){混合，調(diào)配后的豆?jié){經(jīng)殺菌、除臭和均質(zhì)處理后，濃縮成濃液，將濃液干燥、粉碎成粉末；把燕麥片熟化后與粉末、凝固劑混合均勻，即得成品。本發(fā)明產(chǎn)品形式新穎，營養(yǎng)價值高，豆腐花產(chǎn)品增加了膳食纖維等營養(yǎng)素，可即沖即食，其食用方便。