一種無(wú)蔗糖黑豆豆?jié){粉的制備工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010612298.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN111700121A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-09-25 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111700121A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-09-25 |
| 分類號(hào) | A23C11/10(2006.01)I;A23L5/20(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 覃秋柳;陳尚立;劉冬彤;邱寧 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 廣西梧州冰泉實(shí)業(yè)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 | 代理人 | 廣西梧州冰泉實(shí)業(yè)股份有限公司 |
| 地址 | 543000廣西壯族自治區(qū)梧州市錢鑒路55號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種無(wú)蔗糖黑豆豆?jié){粉的制備工藝，包括黑豆精選、清洗、浸泡、粗磨、精磨、過(guò)濾除渣、殺青滅酶、脫腥、調(diào)配、殺菌、均質(zhì)、真空濃縮、噴霧干燥、粉碎收集、包裝、檢驗(yàn)到成品，本工藝制得的無(wú)蔗糖黑豆豆?jié){粉速溶性好，沖得的豆?jié){品質(zhì)更加穩(wěn)定，口感更加細(xì)膩，蛋白質(zhì)濃度更加穩(wěn)定。?? |
