一種含有枸杞多糖的單晶冰糖的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811645102.3 申請日 -
公開（公告）號 CN109680104A 公開（公告）日 2019-04-26
申請公布號 CN109680104A 申請公布日 2019-04-26
分類號 C13B50/00（2011.01）I; A23L29/30（2016.01）I; A23L19/00（2016.01）I 分類 糖工業(yè)〔4〕;
發(fā)明人 吳恒鋒; 郭光海; 凌國士; 潘發(fā)敏; 黃卓曉; 泰勇; 陸日才 申請（專利權(quán)）人 廣西崇左市湘桂糖業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 深圳新創(chuàng)友知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 關(guān)文龍
地址 532202 廣西壯族自治區(qū)崇左市新和鎮(zhèn)（新和農(nóng)場內(nèi)）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種含有枸杞多糖的單晶冰糖的制備方法，包括以下步驟：S1、糖液配制，將白砂糖與水溶解，并用篩網(wǎng)過濾，把糖液中的不溶物去掉，得到待使用的糖漿；S2、枸杞液配制，將枸杞和水在沸水中蒸煮1.5h后，過掉不溶物，得到待使用的枸杞液；S3、結(jié)晶，投入晶種，分為三段式投入，對應(yīng)調(diào)整真空結(jié)晶罐中的溫度和真空度，經(jīng)過38?40h的結(jié)晶和養(yǎng)晶；S4、離心，進(jìn)行分液，同時使用純化水進(jìn)行漂洗，洗去晶體附著的蜜膜，得到待干燥的晶體；在經(jīng)過干燥、包裝而得。本發(fā)明在結(jié)晶過程中采用三段式結(jié)晶，合理控制變量后，結(jié)晶工藝較常規(guī)結(jié)晶，縮短2?3小時，同時制備出的單晶冰糖在還原糖分方面具備較明顯的優(yōu)勢。