奶酪堅果及制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010530662.5 申請日 -
公開（公告）號 CN111543492A 公開（公告）日 2020-08-18
申請公布號 CN111543492A 申請公布日 2020-08-18
分類號 A23C19/086(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 郭元媛;張善強 申請（專利權）人 奶酪博士（上海）科技有限公司
代理機構 上海百一領御專利代理事務所（普通合伙） 代理人 甘章乖;楊孟娟
地址 200071上海市靜安區(qū)新疆路518號2-115室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請公開了奶酪堅果及制備方法，該奶酪堅果包括：凍干奶酪1?10份，堅果1?10份，果干1?10份；將上述各組分混合后制備出奶酪堅果。該制備方法包括：分別制備凍干奶酪、堅果以及果干，并將所述凍干奶酪、所述堅果以及所述果干按照一配比混合后制備出奶酪堅果。本申請基于凍干奶酪制備奶酪堅果，在提供滿足人體需要的蛋白質外，還具有健康、天然的特點；凍干乳酪在制備過程中剔除了乳糖，該乳酪堅果也適用于乳糖不耐癥人群食用；本申請可讓廣大消費者在不同場景下更好的同時且全面補充蛋白質；本申請在凍干奶酪制備過程中采用兩步進行凍干，分別是預凍以及真空凍干，通過兩次凍干技術可以保證凍干奶酪的口感，如更加酥脆等。??