一種芝士碳酸飲料及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011538512.5 申請日 -
公開（公告）號 CN112640961A 公開（公告）日 2021-04-13
申請公布號 CN112640961A 申請公布日 2021-04-13
分類號 A23C21/02;A23C21/08;A23C21/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張善強 申請（專利權）人 奶酪博士（上海）科技有限公司
代理機構 上海微策知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 張靜
地址 200040上海市靜安區(qū)新疆路482、488、492、518號4層130室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于飲料食品技術領域，涉及一種芝士碳酸飲料及其制備方法。一種芝士碳酸飲料，包括混合物A和氣體B,所述混合物A和氣體B的體積比為：1：(1?4)，所述氣體B為二氧化碳?；旌衔顰包括溶質和溶劑，所述溶質包括55?150g/L的甜味劑、40?65g/L的風味劑、1?2.5g/L的調(diào)味劑和0.1?1g/L的防腐劑，溶劑為水。通過采用一定比例的代糖與普通糖復配，不僅降低了芝士碳酸飲料中糖分的含量、脂肪的含量，而且能夠滿足消費者對于低糖和口感的追求，通過調(diào)配風味劑的組成和合適的比例，不僅使芝士碳酸飲料的芝士風味加濃郁，而且能夠控制飲料的成本，通過加入適量的二氧化碳和合適比例的調(diào)味劑，不僅能夠給消費者帶來更加清爽的口感，而且還能使芝士碳酸飲料保持豐富的風味。