奶酪麥片及制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010530631.X 申請日 -
公開(公告)號 CN111543582A 公開(公告)日 2020-08-18
申請公布號 CN111543582A 申請公布日 2020-08-18
分類號 A23L7/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料;及其處理;
發(fā)明人 郭元媛;張善強 申請(專利權(quán))人 奶酪博士(上海)科技有限公司
代理機構(gòu) 上海百一領(lǐng)御專利代理事務(wù)所(普通合伙) 代理人 甘章乖;楊孟娟
地址 200071上海市靜安區(qū)新疆路518號2-115室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請公開了奶酪麥片及制備方法,該奶酪麥片包括:燕麥片50?100份;凍干奶酪1?10份;果干5?50份,將上述燕麥片、凍干奶酪以及果干混合后制備奶酪麥片。制備方法包括:制備凍干奶酪、燕麥片以及果干,并將凍干奶酪、燕麥片以及果干混合后制備出奶酪麥片。本申請基于凍干奶酪制備奶酪麥片,在提供滿足人體需要的蛋白質(zhì)外,還具有健康、天然的特點;凍干乳酪在制備過程中剔除了乳糖,該奶酪麥片也適用于乳糖不耐癥人群食用;本申請可讓廣大消費者在不同場景下更好的同時且全面補充蛋白質(zhì);本申請在凍干奶酪制備過程中采用兩步進行凍干,分別是預(yù)凍以及真空凍干,通過兩次凍干技術(shù)可以保證奶酪中的水分維持在5%以下,還可保證凍干奶酪的口感,如更加酥脆等。??