焦糖風(fēng)味粉圓及其加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110125429.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112772905A 公開（公告）日 2021-05-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN112772905A 申請(qǐng)公布日 2021-05-11
分類號(hào) A23L29/30;A23L29/212;A23L29/219;A23L29/262;A23L5/43;A23L5/10;A23P20/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 洪祖修 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 味寶食品（昆山）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 昆山中際國(guó)創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 盛建德;孫海燕
地址 215300 江蘇省蘇州市昆山市張浦鎮(zhèn)花苑路98號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種焦糖風(fēng)味粉圓及其加工方法，加工方法制作步驟：稱取一定量的木薯淀粉、醋酸酯淀粉和羧甲基纖維素鈉，攪拌均勻；將一定量的焦糖色素、焦糖香精和色素加入到水中溶解得膠水；稱取一定量混合粉和膠水，混合預(yù)拌形成面團(tuán)，然后采用打碎機(jī)將面團(tuán)進(jìn)行粉碎得小顆粒芯粒，增大芯粒得到粉圓；粉圓通過振動(dòng)篩過篩，蒸煮粉圓得熟粉圓；用白糖攪拌熟粉圓得拌糖粉圓；再通過灌裝、殺菌、拍包檢查、金檢以及包裝得到成品粉圓。本發(fā)明中將得到的粉圓直接拌糖保證，十分方便。