一種富糖風味羅漢果濃縮汁的制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | 2020110896868 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN112244185A | 公開（公告）日 | 2021-01-22 |
| 申請公布號 | CN112244185A | 申請公布日 | 2021-01-22 |
| 分類號 | A23L2/08(2006.01)I; | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 孫建;龍偉岸;金慧罡 | 申請（專利權(quán)）人 | 上海諾德生物實業(yè)有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 長沙星耀專利事務所（普通合伙） | 代理人 | 寧星耀 |
| 地址 | 410000湖南省長沙市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)東二路7號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 一種富糖風味羅漢果濃縮汁的制備方法，包括以下步驟：以制備羅漢果甜苷過程中產(chǎn)生的廢液為原料，將所述廢液過濾、真空濃縮、醇沉、回收酒精、樹脂脫色、調(diào)pH值，再真空濃縮，即得富糖風味羅漢果濃縮汁。本發(fā)明方法工藝流程簡單，工藝參數(shù)易于控制，所用設備均為本行業(yè)常用且必需設備；所用原料為羅漢果甜甙生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢液，不僅避免了過多污水排放，減輕污水處理壓力，還提升了羅漢果資源的綜合利用率；未引入有害溶劑、酶制劑或其他非天然輔料或加工助劑，保證了產(chǎn)品“純天然”的特點；所得濃縮汁質(zhì)地均一，顏色淡黃色至微黃色，沖泡后澄清透亮，呈無色至淡黃色，口感香甜柔和，風味濃郁，有羅漢果特有鮮香品質(zhì)。?? |
