一種香菇浸膏水溶性粉的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110306742.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112890168A 公開（公告）日 2021-06-04
申請(qǐng)公布號(hào) CN112890168A 申請(qǐng)公布日 2021-06-04
分類號(hào) A23L31/00;A23L29/30;A23P10/47 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊帥帥;袁路陽(yáng);鄧德偉;賀曉萌;邢曉曉;李小雷 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 鄭州雪麥龍食品香料有限公司
代理機(jī)構(gòu) 鄭州知己知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 楊小燕
地址 451162 河南省鄭州市新鄭薛店食品工業(yè)園棗園路001號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種香菇浸膏水溶性粉的制備方法，屬于食品香料添加劑制備技術(shù)領(lǐng)域。一種香菇浸膏水溶性粉的制備方法，包括如下步驟：S01：稱取麥芽糊精、酸處理淀粉和辛烯基琥珀酸淀粉鈉的一種以上，添加溫水，高速攪拌，使其充分溶解，得到溶液A；S02：稱取香菇浸膏，添加至溶液A中，高速攪拌，得到溶液B；S03：將溶液B進(jìn)行均質(zhì)處理，形成細(xì)膩均一的溶液，然后噴霧干燥，得到香菇浸膏水溶性粉。本發(fā)明制備的香菇浸膏水溶性粉解決了香菇浸膏粘稠不方便使用的缺點(diǎn)，作為具有香菇風(fēng)味的顆粒狀水溶性粉末，擴(kuò)展了在食品加工中的應(yīng)用范圍。