一種麻辣風(fēng)味濃縮鹵汁及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910470021.2 申請日 -
公開（公告）號 CN110140931A 公開（公告）日 2019-08-20
申請公布號 CN110140931A 申請公布日 2019-08-20
分類號 A23L27/00;A23L27/10;A23D9/007;A23D9/04 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄧德偉 申請（專利權(quán)）人 鄭州雪麥龍食品香料有限公司
代理機構(gòu) 鄭州知己知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 鄭州雪麥龍食品香料有限公司
地址 451100 河南省鄭州市新鄭市薛店食品工業(yè)園棗園路001號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種麻辣風(fēng)味濃縮鹵汁，涉及鹵汁以及制備工藝，成分包括以下原料：山梨酸鉀、安琪酵母、甜菊糖、小茴香粉、肉桂粉、甘草、紅花椒粉、印度辣椒粉、麻辣精油、水、食用鹽、味精粉、I+G、特鮮素、豬肉粉、雞肉粉、海鮮粉、透骨香。將需要泡制或腌制的肉類放入其中浸泡后即可進行煎、炸、烤、蒸、鹵制等工藝，麻辣鮮香，口感醇厚。