一種活性飼用蛋白肽的生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200810230306.0 申請日 -
公開（公告）號 CN101502296A 公開（公告）日 2009-08-12
申請公布號 CN101502296A 申請公布日 2009-08-12
分類號 A23K1/00(2006.01)I;A23K1/14(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 宋立新 申請（專利權(quán)）人 遼寧唐人神曙光農(nóng)牧集團有限公司科技研發(fā)中心
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 112500遼寧省昌圖縣八面城特別經(jīng)濟試驗區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種活性飼用蛋白肽的生產(chǎn)方法，所述活性飼用蛋白肽是按以下步驟生產(chǎn)的：(1)將植物蛋白原料粉碎，調(diào)解其中的粗蛋白含量，得干碎料；(2)向干碎料中加入復合菌液、溫水、硫酸銨、白糖并混合均勻，得濕混料；(3)將前步制得的濕混料堆積發(fā)酵，得發(fā)酵濕料；(4)將發(fā)酵濕料烘干至含水量在8-10％，得活性飼用蛋白肽，該方法可在將植物蛋白源中的大分子蛋白酶解成低分子多肽和小肽并祛除蛋白原料中的抗營養(yǎng)因子的同時去除產(chǎn)品中的苦味，使產(chǎn)品具有天然發(fā)酵香味和良好適口性，而且含有益生菌和乳酸。