特產(chǎn)瓜菜精制麻辣香絲

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510905273.5 申請日 -
公開（公告）號 CN106879996A 公開（公告）日 2017-06-23
申請公布號 CN106879996A 申請公布日 2017-06-23
分類號 A23L19/20 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 韋戰(zhàn) 申請（專利權）人 柳州市京陽節(jié)能科技研發(fā)有限公司
代理機構 荊門市首創(chuàng)專利事務所 代理人 柳州市京陽節(jié)能科技研發(fā)有限公司
地址 545006 廣西壯族自治區(qū)柳州市柳東新區(qū)初陽路19號A區(qū)廠房3棟140號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明特產(chǎn)瓜菜精制麻辣香絲，是先將主料木瓜、頭菜和配料分別清選干凈，并用切碎機將木瓜、頭菜切成細絲，再以10為基率，按木瓜絲、頭菜絲、食鹽、米醋、料酒比例為8?6∶6?8∶2?3∶1?2∶1稱量并攪勻成混合絲和腌制1?3天，按配料的胡椒、辣椒、子姜、蒜米、香料、香麻油比例為0.8?0.6∶0.6?0.8∶0.3?0.2∶0.2?0.3∶0.1?0.2∶0.2?0.1稱量并粉碎細化攪勻成混配料；再以100為基率，按混合絲、混配料比例為8?7∶4?6稱量并攪勻后灌裝入專用瓶罐中，并加熱滅菌處理15?25分鐘后封存自然提質15?17天，開封即得到爽脆、酸甜、麻辣、色香味俱全的特產(chǎn)瓜菜精制麻辣香絲。