一種含有脫脂全豆豆乳的防彈咖啡及其制作方法和裝置

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111027473.7 申請日 -
公開（公告）號 CN113841767A 公開（公告）日 2021-12-28
申請公布號 CN113841767A 申請公布日 2021-12-28
分類號 A23F5/24（2006.01）I;A23L11/65（2021.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蔡水埼;陳丙宇;傅蘇芳 申請（專利權(quán)）人 祖名豆制品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州杭誠專利事務(wù)所有限公司 代理人 何俊
地址 310051浙江省杭州市濱江區(qū)江陵路77號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，公開了一種含有脫脂全豆豆乳的防彈咖啡及其制作方法和裝置，按總重量份為100份計，所述含有脫脂全豆豆乳的防彈咖啡包括脫皮大豆5?15份、乳清蛋白粉5?18份、無水黃油10?22份、赤蘚糖醇12?16份、濃縮咖啡液0.5?4份、椰子油5?15份、MCT1?10份、速溶咖啡粉0.1?1份、茶葉茶氨酸0.05?0.1份、食品添加劑0.05?0.1份、抗氧化物0.01?0.1份和食用鹽0.01?0.1份。本發(fā)明利用大豆給防彈咖啡提供足量天熱膳食纖維和優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源，克服豆乳有腥味，口感不佳等缺點(diǎn)，實現(xiàn)防彈咖啡雙蛋白搭配及全面安全的均衡營養(yǎng)代餐新配方。