一種制備三氯蔗糖微膠囊的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110576050.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113331388A 公開（公告）日 2021-09-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN113331388A 申請(qǐng)公布日 2021-09-03
分類號(hào) A23L27/30（2016.01）I;A23P10/30（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 萬智欣;王小強(qiáng) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 新琪安科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 343100江西省吉安市井岡山經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明適用于三氯蔗糖生產(chǎn)相關(guān)的領(lǐng)域，提供了一種制備三氯蔗糖微膠囊的方法，將三氯蔗糖晶體溶解在水中，加入乳化劑，混合均勻后，攪拌得到乳液A；將膠黏劑溶解于50?70℃的醇溶液后，滴入乳液A中，經(jīng)攪拌、乳化得到乳液B；將乳液B經(jīng)干燥、分篩得到三氯蔗糖微膠囊粉末。以多重乳化的方式乳化三氯蔗糖，并經(jīng)噴霧干燥得到三氯蔗糖微膠囊，所制備的微膠囊粉末具有優(yōu)異的流動(dòng)性和杰出的分散性，微膠囊尺寸較少，附聚作用小，制得的食品表面出現(xiàn)不會(huì)出現(xiàn)斑點(diǎn)，且膠囊殼密封更完全，包囊率高，從而防止或減少破裂或損傷的可能，保證其口味，該制備方法操作簡單，成本低，易于大規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)。