一種后熟化型重塑燕窩及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201510625767.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN105341904B | 公開(kāi)（公告）日 | 2018-02-23 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN105341904B | 申請(qǐng)公布日 | 2018-02-23 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L33/00 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 吳華;鐘芳;陳茂深;徐菲菲;李遠(yuǎn);馬其清;梅秀明;馬廣婷 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 南京極燕食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 南京正聯(lián)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 顧伯興 |
| 地址 | 212405 江蘇省鎮(zhèn)江市句容市邊城鎮(zhèn)侖山湖邊城大道1號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種后熟化型重塑燕窩及其制備方法，所述的制備方法包括下述步驟：步驟A、燕窩除雜：將燕窩原料放入其干重質(zhì)量8?40倍的去離子水中或純凈水中，泡發(fā)4?10 h，剔除燕毛，清洗；步驟B、粉碎：將步驟A中泡發(fā)過(guò)的燕窩粉碎；步驟C、塑型：向上述粉碎后的燕窩中加入燕窩干重質(zhì)量2?30倍的去離子水或純凈水，攪拌均勻，塑造成型；步驟D、熟化：將上述塑型好的燕窩熟化；步驟E、干燥：將上述塑型熟化后的燕窩干燥。制備得到的后熟化型重塑燕窩先對(duì)燕窩進(jìn)行了粉碎處理、塑形，熟化，有效的提高了制備的燕窩產(chǎn)品的彈性、咀嚼性、口感和復(fù)水性能。并且還節(jié)約了能耗，顯著降低了生產(chǎn)成本。 |
