一種鮮花糖的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810112042.2 申請日 -
公開（公告）號 CN108450636B 公開（公告）日 2021-07-23
申請公布號 CN108450636B 申請公布日 2021-07-23
分類號 A23G3/48（2006.01）I;A23G3/42（2006.01）I;A23G3/34（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 羅紫明;梁志深 申請（專利權(quán)）人 中山市日威食品有限公司
代理機構(gòu) 北京商專永信知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 高之波;李波
地址 528400廣東省中山市小欖鎮(zhèn)盛豐橫圍工業(yè)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種鮮花糖的制備方法，其主要由白砂糖、鮮花瓣以及水按照重量份配比，鮮花糖的制備步驟如下：將水加熱至沸騰后倒入白砂糖繼續(xù)加熱，然后將花瓣分批次下鍋后繼續(xù)大火煮制，觀察糖漿變化按照火調(diào)，攪拌，關(guān)火，再攪拌，翻炒，冷卻，封裝等流程最后制得本發(fā)明的鮮花糖。采用上述技術(shù)方案制得的鮮花糖不僅能較長時間存放不發(fā)生酸敗味道，還能夠最大限度的保留鮮花的芳香、色澤和營養(yǎng)成分，是符合時代需求的健康產(chǎn)品。在使用時直接當做砂糖使用即可，對烘烤類糕點的使用風味尤其突出，還能改善其口感，增加酥松度。在餡料中使用也能提高餡料的風味和口感。