一種高純度中鏈單甘酯及其制備方法和應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110016180.2 申請日 -
公開（公告）號 CN112779298A 公開（公告）日 2021-05-11
申請公布號 CN112779298A 申請公布日 2021-05-11
分類號 C12P7/64;C07C67/58;C07C67/54;C07C69/30;A23L29/00;A23L29/10 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 周向志 申請（專利權(quán)）人 杭州山林風(fēng)物科技有限公司
代理機構(gòu) 杭州快知知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 楊冬玲
地址 310000 浙江省杭州市淳安縣千島湖鎮(zhèn)青溪大道1080號2樓201室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種高純度中鏈單甘酯及其制備方法和應(yīng)用，將無水甘油、中鏈脂肪酸、酶催化劑加入到反應(yīng)裝置中，加熱攪拌進(jìn)行酯化反應(yīng)；反應(yīng)結(jié)束后冷卻所得反應(yīng)產(chǎn)物、過濾、收集固體并洗去未反應(yīng)的甘油，萃取提純及減壓蒸餾濃縮干燥后，得到高純度中鏈單甘酯。本發(fā)明利用酶制劑作為催化劑，具有綠色環(huán)保等優(yōu)點，避免了有機溶劑的使用，節(jié)約了成本、避免污染，保護(hù)環(huán)境的同時并簡化了后續(xù)操作，同樣具有較好的乳化性能，可應(yīng)用于食品領(lǐng)域中。本發(fā)明通過簡便易行的萃取操作，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品中單甘酯的純度。