一種果味發(fā)酵面包的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711072702.0 申請日 -
公開（公告）號 CN107549257A 公開（公告）日 2018-01-09
申請公布號 CN107549257A 申請公布日 2018-01-09
分類號 A21D13/062(2017.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D2/22(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 李翠紅;鄭孝和;程華平;楊普;鄭東 申請（專利權(quán)）人 池州市天方富硒生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 安徽深藍(lán)律師事務(wù)所 代理人 汪鋒
地址 245100 安徽省池州市石臺縣秋浦東路22號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種果味發(fā)酵面包的制作方法，其主要是由面粉、脫脂奶粉、奶精、黃油、檸檬酸、雞蛋、蜂蜜、食鹽、新鮮草莓、藍(lán)莓以及即發(fā)干酵母混合發(fā)酵后，經(jīng)造型、烘烤制成；本發(fā)明的面包色香味俱全，口感細(xì)膩爽滑、酥脆，改進(jìn)了現(xiàn)有生產(chǎn)工藝，發(fā)酵后的面包使得營養(yǎng)物質(zhì)更易被吸收，同時(shí)藍(lán)莓、草莓通過打漿、酶解處理后，具有極強(qiáng)的藥用價(jià)值及營養(yǎng)保健功能，能夠補(bǔ)充多種維生素及蛋白質(zhì)，長期食用有利于美容養(yǎng)顏、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等，有益于人體健康。