一種茶青酵素的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110268955.5 申請日 -
公開（公告）號 CN112841636A 公開（公告）日 2021-05-28
申請公布號 CN112841636A 申請公布日 2021-05-28
分類號 A23L21/25(2016.01)I;A23F3/18(2006.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I;A23F3/16(2006.01)I;A23L19/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李翠紅 申請（專利權(quán)）人 池州市天方富硒生物科技有限公司
代理機構(gòu) 合肥中博知信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 吳棟杰
地址 247000安徽省池州市石臺縣仙寓鎮(zhèn)蓮花村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種茶青酵素的制作方法，具體包括以下內(nèi)容：其主要是將富硒茶用富硒泉水冷泡,瀝汁，所得小分子富硒冷泡茶水；將果蔬洗凈破碎處理，再酶解打漿，與富硒冷泡茶水混合，配以蜂蜜調(diào)配,密封發(fā)酵后，再經(jīng)過濾、調(diào)味、灌裝、封口即得成品；與常規(guī)酵素發(fā)酵工藝相比，本發(fā)明富硒茶青酵素，采用富硒水果，富硒冷泡茶進行封閉發(fā)酵，所得濃縮汁液，產(chǎn)品風(fēng)味獨特，味道香甜爽口帶酸味，含有茶多酚，茶多糖，咖啡堿，氨基酸、益生菌，以及蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，硒、鉀，鈣，鋅等多成分微量元素，更具營養(yǎng)和保健作用，且具有促進新陳代謝、健胃養(yǎng)腸、抗氧化能力等功效。??