一種用于食品保鮮的鮮活微凍液

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310465747.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103462175A 公開（公告）日 2013-12-25
申請(qǐng)公布號(hào) CN103462175A 申請(qǐng)公布日 2013-12-25
分類號(hào) A23L3/358;A23L3/3562 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 任杰峰 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇任天農(nóng)業(yè)科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 210000 江蘇省南京市鼓樓區(qū)集慧路16號(hào)聯(lián)創(chuàng)科技大廈B座22樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明一種用于食品保鮮的鮮活微凍液，包括以下組分：重量百分比為4％—14％的氯化鈉，重量百分比為10％—25％的乙醇，重量百分比為0.8％—1.3％的殼聚糖，重量百分比為0.3％—0.5％的抗凍蛋白，余量為水。其目的在于提供一種讓被凍食品浸入后能實(shí)現(xiàn)快速冷凍、凍結(jié)質(zhì)量高的用于食品保鮮的鮮活微凍液。