一種甲魚軟罐頭的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611011943.X 申請日 -
公開（公告）號 CN106666465A 公開（公告）日 2017-05-17
申請公布號 CN106666465A 申請公布日 2017-05-17
分類號 A23L17/00(2016.01)I;A23L13/50(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 林慧敏;鄧尚貴;張文達;張虔 申請（專利權）人 臺州誠達珍稀動物養(yǎng)殖有限公司
代理機構 北京世譽鑫誠專利代理事務所（普通合伙） 代理人 孫國棟
地址 316022 浙江省舟山市定海區(qū)臨城街道海大南路1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種甲魚軟罐頭的制作方法，包括如下步驟：(1)選取有機甲魚和乳鴿，按質(zhì)量1:1～1:5混合，得到原料；(2)在原料中加入原料重量3?4倍的清水，煮沸，去掉表面浮沫，撈出原料瀝干，得到預煮湯汁；(3)以預煮湯汁的重量為基準，加入薏苡仁1.5～2.0％、蓮子1.5～2.0％、枸杞2.0～3.0％、姜絲1.5％～2.0％、黃酒1.5％～2.0％、鹽2.0％、味精0.4％，煮沸5～10min，得到湯汁；(4)按照湯汁60～70％、原料30％～40％的比例，裝袋，抽真空、封袋、殺菌，得到甲魚軟罐頭成品。本發(fā)明制得的甲魚強身滋養(yǎng)方便食品味道鮮美，質(zhì)地軟嫩，更適合老人和病后初愈者食用，微波加熱或整袋熱水浸泡后即可使用，營養(yǎng)豐富、攜帶方便，是一種理想的方便營養(yǎng)食品。