泡菜生產(chǎn)用微生物菌劑

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410492120.8 申請日 -
公開（公告）號 CN104293706B 公開（公告）日 2016-09-21
申請公布號 CN104293706B 申請公布日 2016-09-21
分類號 C12N1/20(2006.01)I;C12N1/18(2006.01)I;A23L19/20(2016.01)I;C12R1/25(2006.01)N;C12R1/865(2006.01)N;C12R1/02(2006.01)N 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李建樹;李政 申請（專利權(quán)）人 寧波北侖銳晟明杰生物科技發(fā)展有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 301604 天津市靜海縣陳官屯鎮(zhèn)西長屯村慶豐路5號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種用于泡菜生產(chǎn)的微生物菌劑，屬于微生物制劑生產(chǎn)領(lǐng)域。所述微生物菌劑產(chǎn)品，含有植物乳桿菌CGMCC?NO.9405,所述微生物菌劑產(chǎn)品由如下菌劑組成：植物乳桿菌CGMCC?NO.9405、醋酸桿菌和酵母菌，首先對植物乳桿菌，醋酸桿菌、釀酒酵母菌種進行單獨培養(yǎng)，培養(yǎng)到預(yù)定時間后經(jīng)離心后收集菌體，利用常規(guī)微生物制劑的生產(chǎn)方法制備各菌的粉狀微生物菌粉；將制備的菌種粉劑根據(jù)配比進行混和調(diào)配。上述菌種的選擇和配比保障了泡菜產(chǎn)品的生產(chǎn)速度、泡菜產(chǎn)品良好的風味及質(zhì)量，使泡菜生產(chǎn)安全性高，產(chǎn)品標準一致，既可適合工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)，又可用于手工作坊式生產(chǎn)，產(chǎn)品有較大的應(yīng)用市場。