冷凍半干香菇加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110001448.1 申請日 -
公開（公告）號 CN102578553A 公開（公告）日 2012-07-18
申請公布號 CN102578553A 申請公布日 2012-07-18
分類號 A23L1/28(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳珠涼;林永祿 申請（專利權(quán)）人 如意情集團(tuán)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 361000 福建省廈門市翔安區(qū)馬巷鎮(zhèn)亭洋村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種食用菌加工工藝，特別是一種冷凍半干香菇加工工藝。其主要包括的步驟為：去柄、挑選—分級—清洗—擺筐—烘烤—凍結(jié)，最后是裝袋、金屬探測儀檢測、稱重、裝箱、成品入庫。按照本工藝生產(chǎn)出來的冷凍半干香菇，不使香菇烘烤的過干，因此具有了鮮香菇應(yīng)該有的口感嫩滑、組織細(xì)嫩的特點(diǎn)，也具有了干香菇的濃溢香氣；冷凍半干香菇能夠長時(shí)間的保存，可以銷售到海內(nèi)外，為半干香菇增加了很大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值；冷凍半干香菇更適宜于老人食用，老人無法食用香味十足的干香菇，但卻可以吃得上同樣具有濃濃香氣的半干香菇。