一種蝦籽蘿卜干及其加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910378554.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN110074362A 公開(kāi)（公告）日 2019-08-02
申請(qǐng)公布號(hào) CN110074362A 申請(qǐng)公布日 2019-08-02
分類號(hào) A23L19/00（2016.01）I; A23L17/40（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 花惠生 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇金陵食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京蘇創(chuàng)專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 江蘇金陵食品科技有限公司
地址 210000 江蘇省南京市建鄴區(qū)雨潤(rùn)大街10號(hào)雨潤(rùn)集團(tuán)原生產(chǎn)一部廠房216室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種蝦籽蘿卜干及其加工方法，包括以下工藝步驟：將青蔥、干蔥和生姜放入加熱的菜籽油中，煉制成菜籽蔥油；在開(kāi)洋中加入青蔥、生姜和料酒，拌勻后蒸熟，然后分揀出開(kāi)洋，過(guò)濾并瀝干水分后放入烤箱烘干；在蝦籽中加入青蔥、生姜和料酒，拌勻后蒸熟，然后分揀出蝦籽，過(guò)濾并瀝干水分后放入烤箱烘干；加熱菜籽蔥油，首先將開(kāi)洋加入炸制，再加入蝦籽拌勻后離火冷卻；將蘿卜干洗凈后用清水浸泡，脫水，然后生抽浸泡后瀝干水分，放入烤箱烘干；將蘿卜干和開(kāi)洋蝦籽蔥油按重量1：1的比例進(jìn)行拌勻，得到成品。本發(fā)明的加工方法過(guò)程簡(jiǎn)便，操作要求低，制成的蝦籽蘿卜干口感油潤(rùn)清脆，咸淡適宜，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留豐富，味道鮮美不膩，適宜大面積推廣。