一種大豆低溫軟化鍋及其使用方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202210333582.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN114668163A 公開(kāi)（公告）日 2022-06-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN114668163A 申請(qǐng)公布日 2022-06-28
分類號(hào) A23P30/00（2016.01）I;A23L11/00（2021.01）I;A23L5/10（2016.01）I;F28D1/06（2006.01）I;F28F27/00（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 房志學(xué);趙樹(shù)超;李龍成;陳永軍;程杰;鮑春暉 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山東凱斯達(dá)機(jī)械制造有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南舜源專利事務(wù)所有限公司 代理人 -
地址 272000山東省濟(jì)寧市高新區(qū)崇文大道1688號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)一種大豆低溫軟化鍋及其使用方法，涉及糧油深加工技術(shù)領(lǐng)域，包括機(jī)體和熱水循環(huán)裝置；所述機(jī)體包括若干層鍋體，每層所述鍋體均包括筒體、底夾層和邊夾套；所述底夾層設(shè)置于所述筒體的下部，所述邊夾套包覆于所述筒體的外側(cè)壁；所述熱水循環(huán)裝置通過(guò)鍋體間管口連接管與所述底夾層和邊夾套連接并為所述鍋體提供熱水循環(huán)；本發(fā)明用熱水代替蒸汽作為加熱熱源，降低了加熱介質(zhì)的溫度，大豆瓣在軟化鍋內(nèi)得到低溫軟化，降低了熱敏物質(zhì)變性，提高了氮溶指數(shù)NSI，節(jié)省了生產(chǎn)成本，為企業(yè)帶來(lái)更大的經(jīng)濟(jì)效益。