一種抗寒釀酒葡萄脫醇葡萄酒的釀制工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111292497.5 申請日 -
公開（公告）號 CN113897254A 公開（公告）日 2022-01-07
申請公布號 CN113897254A 申請公布日 2022-01-07
分類號 C12G1/14（2019.01）I;C12G1/022（2006.01）I;C12G1/02（2006.01）I;C12H1/044（2006.01）I;C12H6/04（2019.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 侯曼美;賈敬偉 申請（專利權(quán)）人 香格里拉（秦皇島）葡萄酒有限公司
代理機(jī)構(gòu) 無錫市諾創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 邊鵬
地址 066499河北省秦皇島市盧龍縣盧龍鎮(zhèn)倪家廟村北高速公路北側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及葡萄酒釀造技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種抗寒釀酒葡萄脫醇葡萄酒的釀制工藝。包括原料處理、裝罐、發(fā)酵、分離皮汁、脫醇、浸皮、下膠、過濾、調(diào)配以及灌裝，所述脫醇葡萄酒釀制工藝成熟，釀造成品呈現(xiàn)深紫紅色，澄清透明，酒香優(yōu)雅，具有濃郁的果香，口感厚實，酸甜適口，風(fēng)格優(yōu)良。