一種抗寒釀酒葡萄的釀制工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010196422.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN111286430A 公開(kāi)（公告）日 2020-06-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN111286430A 申請(qǐng)公布日 2020-06-16
分類號(hào) C12G1/022 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 侯曼美 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 香格里拉（秦皇島）葡萄酒有限公司
代理機(jī)構(gòu) 重慶百潤(rùn)洪知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 劉澤正
地址 066400 河北省秦皇島市盧龍縣盧龍鎮(zhèn)倪家廟村北高速公路北側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及葡萄酒釀造技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種抗寒釀酒葡萄的釀制工藝。包括原料處理、裝罐、發(fā)酵、下膠、過(guò)濾以及灌裝，所述抗寒釀酒葡萄的釀制工藝成熟，釀造成品呈現(xiàn)深紫紅色，澄清透明，酒香優(yōu)雅，具有濃郁的果木香氣，口感厚實(shí)，回味長(zhǎng)，風(fēng)格優(yōu)良。