金槍魚魚柳的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910904462.9 申請日 -
公開（公告）號 CN110584029A 公開（公告）日 2019-12-20
申請公布號 CN110584029A 申請公布日 2019-12-20
分類號 A23L17/10（2016.01）; A23L5/20（2016.01）; A23L17/00（2016.01） 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 韓偉; 施佩影; 何英; 洪東杰 申請（專利權(quán)）人 大洋世家（舟山）優(yōu)品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 浙江千克知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 大洋世家（舟山）優(yōu)品有限公司
地址 316000 浙江省舟山市定海區(qū)干覽鎮(zhèn)商會路1號—4
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及魚肉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種金槍魚魚柳的加工方法。該方法采用較短時(shí)間的蒸煮配合低溫處理，對金槍魚進(jìn)行了嘌呤降低處理，通過該方法的處理，能夠顯著有效地降低金槍魚魚肉中的票林磊物質(zhì)的含量，避免了因食用金槍魚肉導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作，可以為人們提供口感更好的金槍魚魚肉。