一種不含咖啡堿可可白茶及制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910310537.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110279006A 公開（公告）日 2019-09-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN110279006A 申請(qǐng)公布日 2019-09-27
分類號(hào) A23F3/06 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳彥峰;林天曉;陳維靖;王登良;李高文 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣東德高信食品加工有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州廣典知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 謝偉
地址 513031 廣東省清遠(yuǎn)市英德市黃花鎮(zhèn)巖背村原巖背鎮(zhèn)政府舊址;英德市黃花鎮(zhèn)三山村羊溫坪德高信茶園內(nèi)之101房(經(jīng)營場所)(一照多址)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種不含咖啡堿的白茶及其制備方法，包括：萎凋、滅酶、攤涼、揉捻和干燥等步驟，該制備方法通過控制光照強(qiáng)度，使新鮮原料在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到40～50％的含水量，極大縮短萎凋時(shí)間，從而使可可堿、氨基酸和可溶性糖得到更好保護(hù)，制得的茶葉富有光澤，滋味醇厚，回甘較強(qiáng)，香氣濃郁，滿足市場消費(fèi)者的需要。