一種嫩甜香型顆粒紅茶的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911118085.2 申請日 -
公開（公告）號 CN110800817A 公開（公告）日 2020-02-18
申請公布號 CN110800817A 申請公布日 2020-02-18
分類號 A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 雷攀登;李詩涵;李明智;王輝;劉亞芹;周漢琛;黃建琴;詹三良;王志寶 申請（專利權(quán)）人 安徽弋江源茶業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 合肥和瑞知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 安徽弋江源茶業(yè)有限公司;安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
地址 230000 安徽省合肥市廬陽區(qū)農(nóng)科南路40號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種嫩甜香型顆粒紅茶的制備方法。本發(fā)明包括以下步驟：鮮葉處理；萎凋、揉捻、解塊及發(fā)酵；攤放至萎凋房；初烘；做形；干燥及復(fù)烘。通過本發(fā)明，可在確保茶葉制備效率的同時，可制作出具備極佳口感風(fēng)味的顆粒紅茶；由本發(fā)明制備的紅茶，外形顆粒緊結(jié)重實，色澤烏潤，滋味甜醇回甘，香氣以嫩甜香為主并帶花果香，并具備原料來源易得的特點，能夠顯著提高當(dāng)?shù)禺?dāng)季茶葉資源的利用率和附加值。