一種赤蘚糖醇的應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200710015887.1 申請日 -
公開（公告）號 CN101066119A 公開（公告）日 2007-11-07
申請公布號 CN101066119A 申請公布日 2007-11-07
分類號 A23L1/236(2006.01) 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 田淑斌;李大林;王廷強;韓軍營 申請（專利權(quán)）人 淄博中舜生物技術(shù)有限公司
代理機構(gòu) 青島發(fā)思特專利商標代理有限公司 代理人 蔡紹強
地址 255120山東省淄博市淄川區(qū)聊齋路18號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種糖醇的應(yīng)用，尤其涉及一種赤蘚糖醇的應(yīng)用。具體是指淄博中食歌瑞生物技術(shù)有限公司與開發(fā)出赤蘚糖醇高產(chǎn)菌種——解脂假絲酵母Candida lipolytic的中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院合作，利用保藏編號為CGMCC No.1431的解脂假絲酵母Candida lipolytica菌種，用葡萄糖深層液態(tài)發(fā)酵，工業(yè)規(guī)模制取的赤蘚糖醇；作為功能性甜味劑，在下述產(chǎn)品中的應(yīng)用：糖尿病人代用糖，低熱量佐餐用糖，低熱量飲料，低熱量糕點，低熱量糖果，低熱量奶制品和低熱量冰激淋或低熱量雪糕或低熱量冰糕。產(chǎn)品沒有通常發(fā)酵帶來的異味，色、嗅、味和口感更接近蔗糖。