一種原味饅頭粉及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010187393.3 申請日 -
公開（公告）號 CN101822340A 公開（公告）日 2010-09-08
申請公布號 CN101822340A 申請公布日 2010-09-08
分類號 A23L1/164(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 不公告發(fā)明人 申請（專利權(quán)）人 一加一天然面粉有限公司
代理機(jī)構(gòu) 鄭州睿信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 牛愛周
地址 463100 河南省駐馬店市遂平縣工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種原味饅頭粉及其生產(chǎn)方法，該原味饅頭粉由以下重量百分含量的原料小麥：中筋小麥80～95%、強(qiáng)筋小麥5～20%制得。該原味饅頭粉的生產(chǎn)方法是：原料小麥經(jīng)過篩、去石、精選、蕎子拋車、洗麥、潤麥，得到凈麥，凈麥再經(jīng)五道皮磨、渣磨、尾磨、四道清粉、兩道重清、八道芯磨，最后得到原味饅頭粉成品。本發(fā)明的原味饅頭粉中不含任何添加劑，為純綠色食品。用本發(fā)明的饅頭粉蒸出的饅頭表面光亮且光澤純正，內(nèi)部結(jié)構(gòu)細(xì)膩，挺立度好，比容大，彈性、韌性良好，口感香甜，麥香味濃郁，尤其是饅頭粉的吸水率高，出品率高。