紅葡萄酒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610584763.4 申請日 -
公開（公告）號 CN105969566A 公開（公告）日 2016-09-28
申請公布號 CN105969566A 申請公布日 2016-09-28
分類號 C12G1/022(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 黃家勇 申請（專利權(quán)）人 普定縣瑞鴻生產(chǎn)力促進(jìn)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 貴陽派騰陽光知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 普定縣瑞鴻生產(chǎn)力促進(jìn)有限責(zé)任公司
地址 561003 貴州省安順市普定縣城關(guān)鎮(zhèn)富強(qiáng)路（農(nóng)經(jīng)委宿舍）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及葡萄酒的制備領(lǐng)域，具體涉及紅葡萄酒的制備方法，通過采摘、破碎、通入二氧化硫、加入果膠酶、加糖、發(fā)酵、陳釀等工藝，將兩種口感不同、香味不同的葡萄進(jìn)行合理的搭配，調(diào)和出更加醇厚，刺激性不強(qiáng)的新型葡萄酒，通過對整個工藝步驟科學(xué)合理的設(shè)計，使得制備的葡萄酒口感更加圓熟，品質(zhì)更高，穩(wěn)固性更高，同時不易變質(zhì)，在口感上更加醇和，有明顯的層次感。