一種椰汁及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610661951.2 申請日 -
公開（公告）號 CN106261239B 公開（公告）日 2017-10-17
申請公布號 CN106261239B 申請公布日 2017-10-17
分類號 A23L2/02(2006.01)I;A23L2/04(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王光興;覃碧霞;詹子志 申請（專利權(quán)）人 椰樹集團海南椰汁飲料有限公司
代理機構(gòu) 北京集佳知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 椰樹集團海南椰汁飲料有限公司
地址 570102 海南省?？谑旋埲A路41號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及飲用品領(lǐng)域，特別涉及一種椰汁及其制備方法。該制備方法是采用椰子水和椰子白果肉為原料，分別制備椰子水和椰子汁，將調(diào)配好的乳化劑溶液和穩(wěn)定劑溶液加到椰子汁中進行乳化處理，再將處理好的椰子水加到椰子乳化液中，經(jīng)膠磨、加熱至沸，加糖調(diào)配、均質(zhì)、保溫、裝罐、封口、殺菌等一系列步驟，最后制得成品。本發(fā)明提供的椰汁的制備方法制得的椰汁性能上具有很好的優(yōu)點，產(chǎn)品穩(wěn)定性好，具有1年的產(chǎn)品保質(zhì)性能；產(chǎn)品風(fēng)味清醇、口感濃厚，具有椰子水及椰汁原有的風(fēng)味，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富。