一種具有高營養(yǎng)價值的手磨豆干

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010446306.5 申請日 -
公開（公告）號 CN111493156A 公開（公告）日 2020-08-07
申請公布號 CN111493156A 申請公布日 2020-08-07
分類號 A23C20/00 分類 -
發(fā)明人 萬永強 申請（專利權(quán)）人 重慶益生味食品開發(fā)有限公司
代理機構(gòu) 重慶越利知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 重慶益生味食品開發(fā)有限公司
地址 400000 重慶市巴南區(qū)界石鎮(zhèn)海棠村應(yīng)和秋社
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種具有高營養(yǎng)價值的手磨豆干，涉及手磨豆干技術(shù)領(lǐng)域。該具有高營養(yǎng)價值的手磨豆干由原料、輔料組合物A、輔料組合物B與輔料組合物C組成，其按照重量份如下：原料80?100份、輔料組合物A3?5份、輔料組合物B2?3份與輔料組合物C3?4份。本發(fā)明，通過人工對原料中的大豆進(jìn)行有磨漿處理，以及大豆、乳清蛋白與酪蛋白之間的配合，使得制備的豆干更具營養(yǎng)價值，不含任何有害添加劑，食用更加健康，老少皆宜，同時，通過輔料組合物A、輔料組合物B與輔料組合物C之間的配合，使得制備的豆干更加入味，口感更佳。