一種營養(yǎng)保健豆腐的制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610487607.6 申請日 -
公開（公告）號 CN105994678A 公開（公告）日 2016-10-12
申請公布號 CN105994678A 申請公布日 2016-10-12
分類號 A23C20/02(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 汪坤 申請（專利權）人 貴州益農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
代理機構 貴陽派騰陽光知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 貴州益農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
地址 565100 貴州省銅仁地區(qū)思南縣雙塘工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)保健豆腐的制作工藝，屬于食品加工技術領域，包括原料選擇、浸泡、磨漿、煮漿、點漿悶漿、壓制、劃坯并冷卻步驟。本發(fā)明采用綠豆和大豆的組合制作豆腐，使得制成豆腐富含維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸等，具有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎的作用；同時本發(fā)明采用植物提取的物質作為豆腐的凝固劑，其香椿樹葉、干檸檬、甘草的組合能夠很好地實現(xiàn)豆腐凝固；同時其綠色健康，并且制作的豆腐口感高、品質更佳。