一種豆腐凝固劑及其制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610487608.0 申請日 -
公開（公告）號 CN106106796A 公開（公告）日 2016-11-16
申請公布號 CN106106796A 申請公布日 2016-11-16
分類號 A23C20/02(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 汪坤 申請（專利權(quán)）人 貴州益農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 貴陽派騰陽光知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 貴州益農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
地址 565100 貴州省銅仁地區(qū)思南縣雙塘工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種豆腐凝固劑及其制作工藝，屬于食品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，包括以下重量份的原料：香椿樹葉60～80份、干檸檬10～15份、甘草10～25份。本發(fā)明采用植物提取的物質(zhì)作為豆腐的凝固劑，其香椿樹葉、干檸檬、甘草的組合能夠很好地實現(xiàn)豆腐凝固；同時其綠色健康，并且制作的豆腐口感高、品質(zhì)更佳。